घर पर तैयार करें शाही बिरयानी

फूड डेस्क। बिरयानी की खुशबू आज भी वैसी ही है जैसी नवाबी दौर में हुआ करती थी। बिरयानी की नई-नई रेसिपीज पसंद की जा रहीं हैं लेकिन आमतौर पर होटल्स में जो वेज बिरयानी परोसी जाती है वह हर किसी के मुंह में पानी ला देती है। यही टेस्टी वेज बिरयानी बनाने जा रहे हैं आज हम और आप…

आवश्यक सामग्री

2 कप चावल भीगे हुए, 2 आलू छील कर कटे हुए, 100 ग्राम उबले हरे मटर, 1 गाजर महीन कटा हुआ, 1-2 प्याज महीन कटा हुआ, अदरक लहसुन का पेस्ट आधा चम्मच, 1 टमाटर कटा हुआ, हरी मिचज़् 4-5 कटी हुई, फूल गोभी 2-4 पीस कटा हुआ, 2 बड़े चम्मच घी या तेल, 2 लौंग, 2 इलायची, 1 टुकड़ा दाल चीनी, जायफल, आधा चम्मच गरम मसाला, स्वादानुसार नमक, 2 चम्मच हरा धनिया कटा हुआ, पानी अंदाज से।

ऐसे तैयार करें अपनी डिश

1 पैन में घी गरम करें, उसमें जीरा चटकाएं, अब उसमें लौंग, इलायची, जायफल डाल दें। अब हरी मिचज़् डालें अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर 2-3 मिनट भून लें। प्याज डालकर भून लें।

हलका गुलाबी होने पर अब सब्जियां डालकर 5-6 मिनट भून लें। अब सब्जी भूनने पर उसमें चावल डालकर धीरे-धीरे चलाते हुए भून लें। जिससे चावल टूटे नहीं। हलके भूनने के बाद उसमें 3 कप पानी डाल दें और नमक अंदाज से डालें और हलकी आंच पर 15 से 20 मिनट तक बनने दें। आंच से उतारने के 1-2 मिनट पहले उसमें पनीर डाले दे और गैस बंद कर दें। चावल ढंका ही रहने दें और सवज़् करने के पहले उसमें गरम मसाला और हरा धनिया डाल दें।